Popihn revient sur un grand classique américain avec cette West Coast IPA, sèche, nette et franchement houblonnée.
Le duo Strata / Simcoe développe de belles notes de pamplemousse, agrumes, fruits tropicaux et résine de pin, avec ce petit côté dank caractéristique qui donne beaucoup de relief.
La bouche est tendue, l’amertume bien présente et la finale sèche, loin du côté rond et sucré d’une NEIPA.
Une West Coast moderne, précise et très efficace, avec juste ce qu’il faut de fruit pour équilibrer son caractère résineux.
À conseiller à l’amateur d’IPA sèches, franches et amères, ou à celui qui veut revenir à un profil plus old school après une série de grosses hazy.