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OAK Chronicle 3 - Assemblage d'Imperial Stout - La Débauche

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La Débauche

Oak Chronicles n° 3 est l’assemblage d’Imperial Stouts élevés dans des barriques de cognac, de whisky tour- bé, de liqueur de café et de calvados titrant à 12,2 %. 23 semaines se sont écoulées, pendant ce temps, les liquides prenaient toutes les saveurs apportées par les barriques. Le résultat ? Un assemblage équilibré qui exprime au nez les notes de spiritueux, de calvados et de tourbé. En bouche, le bois, le chocolat et le café font leur apparition aux côtés de la tourbe et du calvados. Une subtile sucro- sité se fait ressentir également. La finale laisse toute la place au café mais tout en légèreté.