Brett Claussenii & Raisin Exalta - Sour Grape Ale - Brasseurs Cueilleurs

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Description Brett Claussenii & Raisin Exalta - Sour Grape Ale - Brasseurs Cueilleurs 0,00 € Brasseurs Cueilleurs

BIÈRE SOUR GRAPE ALE, FERMENTATION MIXTE AVEC LA SOUCHE BRETTANOMYCES CLAUSSENII ET LEVURES SAUVAGES PRÉSENTES SUR LES RAISINS VIEILLIE 1 AN EN BARRIQUE DE VIN ROUGE.

Brettanomyces Claussenii est une souche de levure d’origine anglaise apportant de légères notes de cuir et des saveurs d’ananas.

Raisin Exalta – Vitis vinifera exalta

Après 10 mois de fermentation, nous y avons ajouté du jus de raisin Exalta fait maison. Raisin fourni par la ferme du Maine Vigier (17) et qui ne nous a jamais déçu (cf notre Humus Païen en 2021).

Le résultat est une grape ale en fermentation mixte à l’acidité faible et à la suavité du jus de raisin et un très léger funk de la levure sauvage.

Elle se mariera à merveille lors de vos repas de fête avec une tartiflette, un plateau de fromage ou la dinde de Noël.

Détails du produit
  • Style Barrel Aged / Wood Aged
    Brett
    Sauvage
    Sour
  • Couleur Blonde
  • Brasseur Brasseurs Cueilleurs
  • Degré 7,30%
  • Contenance 33 cl
    75 cl
  • Contenant Bouteille verre
  • Gamme Série spéciale/éphémère
  • Disponibilité Disponible
Un panachage intéressant