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IPA - Indian Pale Ale
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Fermentée par une levure très nette, son vieillissement en barrique de pineau est bien marqué et saura bien agrémenter un bon foie gras ou une terrine de champignons. La prune ajoute une dimension confite et fruitée qui tranche avec des mets gras et umami. ça reste une bière généreuse mais gouleyante.
Sour Brettanomyces Lambicus viellie en barrique de vin 1 an
Blonde à la prune et vieillie en barrique de Pineau des charente