Cognac Barel - Barley Wine...
La DébaucheUne ambrée corsée et vieillie en barrique de Cognac
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Un Barley Wine qui ne fait pas dans la tendresse niveau houblonnage (d’où la dénomination « American ») à gros coups de Chinook, de Cascade et de Simcoe, ainsi qu’une belle charge de Citra en Dry Hop (tant qu’à faire). Alors oui c’est costaud en alcool, c’est balèze en houblons, mais le feeling est plutôt sec avec de belles notes aromatiques de mangue et d’agrumes, le tout épaulé par une base maltée lorgnant sur le toffee et le boisé avec un peu de grillé. Bref, ça tabasse, mais avec richesse, complexité, et le petit doigt en l’air !
Une ambrée corsée et vieillie en barrique de Cognac